重视食品检测，守护舌尖上的安全
春夏季为细菌孳生的活跃期，容易发生细菌性食物中毒或感染疾病。 遍查各大外卖平台上的商家评论，食用后出现腹泻、呕吐乃至高烧等食物中毒症状的情况并不罕见。然而，绝大多数消费者都选择差评或者投诉，并未采取进一步措施来确定食物中毒的原因。因此，即便有些商家曾经导致消费者产生食物中毒症状，也依然活跃在外卖平台上赚得盆满钵满。
不过，所有涉及到食品安全的问题都不能算小问题。现在公众对于食品安全问题更为敏感，有关部门也更为重视。种种食品安全事件也意在警醒广大食品安全监管者、经营者和消费者，如何去看待和对待“舌尖上的安全”。
食品安全事关广大群众的生命健康，然而当前我国食品安全形势复杂严峻，食品安全管理与民众期盼依然存在较大差距。各地应当严格落实食品经营者的主体责任、市场监管等部门的监管责任以及有关单位的管理责任。只有强化责任意识，才能更大限度地防范食品安全风险。尤其是我国市场监管等部门，应当建立起责权明确、协调一致、高效运转的食品安全监管体制，提高食品安全控制水平。
与此同时，不断完善各项食品安全标准和检测方法，提升监管部门食品安全检验检测的能力。尤其是要注重基层食品质检单位的建设，加强食品检测仪器的配置，提高检验人员的素质能力。对于不同地区的食品安全形势，制定食品质检单位开展的检测项目，根据项目确认检测标准和方法。随后，根据检测方法选购合适的仪器设备和耗材试剂，聘请以及培训食品检验人员。为了及时解决突发性食品安全事件，或者进行大范围地食品安全抽检，各地还可以配备一些快检仪器、快检车，为“舌尖上的安全”保驾护航。
众所周知，学校供餐群体特殊、人数众多，是食品安全工作的重中之重。为了切实保障校园食品安全，各大学校和幼儿园需要进行严格自查。没错，无论是校园还是其他食品经营者，做好自查是规避食品安全风险的关键性工作之一。食品安全自查的主要职责包括食品原料、加工设备、场所设施、从业人员等方面。
追根溯源，很多食品安全事件的根源在于食品原料。食品经营者往往是从外部购买原料，在选择进货商以及核查原料的时候，有必要进行食品抽检并尽到索证索票职责。对原料进行加工前，需要确认其是否处于保质期内，有无出现腐烂、发霉等现象。其次是加工环节，做好生产设备、加工场所、从业人员的多方位自查。我国对此出台了食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》，规定了食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。该规范包括化学污染、物理污染、微生物污染等因素的控制办法和检测技术，向食品生产者提供了一份指导性较强的指南。对于食品经营者而言，保障食品安全的重点是控制生产环节中的潜在危害，而不是东窗事发之后亡羊补牢。
恒奥可为食品检测实验提供多款前处理仪器，其中主要为内切式匀浆机、拍击式均质器、氮吹仪、垂直振荡器、平行浓缩蒸发仪等。
